水汆鱼丁串的做法其实及其简单！以下向大家介绍的水汆鱼丁串的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点水汆鱼丁串,营养又易消化;本人不太喜欢水汆鱼丁串的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃水汆鱼丁串呢？后来才明白原来是因为做水汆鱼丁串的时候方法没有掌握好！水汆鱼丁串有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的水汆鱼丁串！水汆鱼丁串的最好做法是能做到不油不腻，这样的水汆鱼丁串吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

水汆鱼丁串的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 胰腺炎食谱 工艺：汆水汆鱼丁串的制作材料：主料：草鱼300克
辅料：贡菜10克,香菜10克,樱桃30克
调料：鸡蛋清10克,盐5克,五香粉3克,淀粉(豌豆)5克
水汆鱼丁串的特色：鲜嫩、清淡不腻。水汆鱼丁串的做法：
1.将鱼肉切成1厘米见方的丁放在碗内，加入适量的食盐、味精、蛋清、淀粉拌匀，入味后用竹签穿为10串（为原料的2/3）。
2.勺内加清汤200毫升烧开，放入鱼丁串汆至嫩熟捞出，摆在盘边。将其余鱼丁放入汤中汆至嫩捞出摆在盘中央。
3.勺内放清汤200毫升烧开，去掉浮沫，加入食盐、味精、香油盛在汤盘内即成，最后用贡菜、樱桃香菜点缀。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。