咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐四川口水鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!四川口水鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃四川口水鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的四川口水鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。四川口水鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多四川口水鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

四川口水鸡的做法

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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