如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。四喜蟹丸可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，四喜蟹丸应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道四喜蟹丸的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道四喜蟹丸怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

四喜蟹丸的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：蒸四喜蟹丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉100克,蟹黄100克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,火腿50克,鸡蛋35克
调料：盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜4克
四喜蟹丸的特色：菜呈深黄色，质地脆爽，咸鲜宜人。四喜蟹丸的做法： 1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细；
2. 蟹黄蒸熟，用刀压成粉末；
3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒；
4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀，制成蟹丸生坯，装入大扣碗内，掺少许鲜汤，加葱、姜上笼，蒸2小时取出，装入盘中；
5. 将原汁放入锅中，加少许蟹黄略烧，用湿淀粉勾芡起锅，淋在蟹丸上即成。
四喜蟹丸的制作要诀：制蟹丸时，要掌握好各种原料的比例。食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。