最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如四珍酿笋尖，很多人都喜欢吃四珍酿笋尖，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问四珍酿笋尖怎么做,四珍酿笋尖如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道四珍酿笋尖，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的四珍酿笋尖，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做四珍酿笋尖，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

四珍酿笋尖的做法

菜系及功效：闽菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤四珍酿笋尖的制作材料：主料：冬笋400克,鸡胸脯肉100克
辅料：虾米50克,香菇（鲜）75克,蟹黄25克,小白菜50克,鸡蛋清25克
调料：大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）10克
四珍酿笋尖的特色：脆嫩鲜香。教您四珍酿笋尖怎么做，如何做四珍酿笋尖 1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片，翻开用小刀挖空竹节；
2. 挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分；
3. 鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米；
4. 切成米的各料加精盐、味精、料酒、葱白、干淀粉拌成馅分别酿入笋心；
5. 用蛋清和淀粉调成的蛋粉糊封口；
6. 再盖上夹刀片，摆在盘中上笼屉蒸15 分钟；
7. 小白菜焯水，用旺火，鸡汤、精盐、味精烧断生；
8. 按一支笋尖一棵白菜摆成一圆形在盘上；
9. 锅置旺火上，下熟猪油，入鸡汤加调味用湿淀粉勾薄芡，淋在笋、菜上即成。