最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢松炸菜花！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃松炸菜花但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的松炸菜花,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 松炸菜花。别小看了松炸菜花真的说起它的做法你肯定没有知道的多！松炸菜花这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

松炸菜花的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：软炸松炸菜花的制作材料：主料：菜花250克
辅料：火腿肠20克
调料：鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,色拉油30克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,香油5克,花椒3克
松炸菜花的特色：松软，清鲜味美。松炸菜花的做法：
1.花椒用温水浸泡一下，然后取出花椒留花椒水备用；将菜花摘洗干净，切成小块用开水烫至七成熟，投凉，控净水，放入碗里，加盐、味精、葱姜汁、香油、花椒水腌五分钟后，沾一层面粉待用。
2.将鸡蛋清抽打成蛋泡状，加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊；素火腿切成末。
3.勺加油，上火烧至四成热，将菜花挂蛋泡糊，沾上素火腿末，放油中，炸透捞出装盘即成。
松炸菜花的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。