松汁茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的松汁茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点松汁茄子,营养又易消化;本人不太喜欢松汁茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃松汁茄子呢？后来才明白原来是因为做松汁茄子的时候方法没有掌握好！松汁茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的松汁茄子！松汁茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的松汁茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

松汁茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：溜松汁茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：豌豆10克,黄瓜10克,鸡蛋100克,小麦面粉10克,淀粉(玉米)40克
调料：色拉油150克,盐8克,味精2克,酱油10克,白砂糖2克,醋5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香油2克
松汁茄子的特色：做法独特，口味甜酸。松汁茄子的做法： 1. 将茄子去皮顺长切成厚1.5厘米大长片；
2. 再切交叉花刀，用少许盐腌3分钟；
3. 把鸡蛋液加淀粉30克、面粉、适量水调成蛋粉糊；
4. 锅内放油烧至八成热，把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟；
5. 捞出，控净油装入盘内；
6. 将黄洗净洗净，切丁待用；
7. 另用锅放油40克，加热后用葱姜蒜炝锅；
8. 倒入鲜汤，随之放入豌豆粒、黄瓜丁、酱油、精盐、白糖、醋、味精调好色泽与口味；
9. 汤沸时用淀粉拢芡，芡熟后淋明油、麻油，浇在炸好的茄片上即可。
松汁茄子的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，鲜汤约150克。。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。