酸菜羊肉砂锅的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酸菜羊肉砂锅的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酸菜羊肉砂锅,营养又易消化;本人不太喜欢酸菜羊肉砂锅的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酸菜羊肉砂锅呢？后来才明白原来是因为做酸菜羊肉砂锅的时候方法没有掌握好！酸菜羊肉砂锅有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酸菜羊肉砂锅！酸菜羊肉砂锅的最好做法是能做到不油不腻，这样的酸菜羊肉砂锅吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酸菜羊肉砂锅的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：锅烧酸菜羊肉砂锅的制作材料：主料：羊肉(后腿)250克
辅料：酸白菜250克,粉丝15克
调料：酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克
酸菜羊肉砂锅的特色：鲜香味美，爽口不腻。酸菜羊肉砂锅的做法： 1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。