一直想吃酸菜炖鲶鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酸菜炖鲶鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酸菜炖鲶鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酸菜炖鲶鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酸菜炖鲶鱼怎么做应该都好吃吧！酸菜炖鲶鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酸菜炖鲶鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酸菜炖鲶鱼趁热赶紧吃了！

酸菜炖鲶鱼的做法

菜系及功效：川菜 家常菜谱 工艺：原炖酸菜炖鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼400克,酸白菜300克
调料：盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油（炼制）25克
酸菜炖鲶鱼的特色：咸香味醇。酸菜炖鲶鱼的做法： 1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸菜炖鲶鱼的制作要诀：此菜选用的酸菜是四川酸菜。食物相克 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。