咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐酸辣豆花的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!酸辣豆花是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃酸辣豆花比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的酸辣豆花味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。酸辣豆花的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多酸辣豆花的做法，就来爱帮生活搜索一下！

酸辣豆花的做法

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 更年期食谱 工艺：煮酸辣豆花的制作材料：主料：豆腐(南)300克
辅料：花生仁（炒）50克,
调料：姜汁5克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,味精2克,醋15克,辣椒油10克,花椒2克,小葱15克
酸辣豆花的做法： 1. 将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。
2. 用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；
3. 将豆花做好后装入碗内，面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油，最后撒上葱花即可。
酸辣豆花的制作要诀：1. 豆花制好后上桌时不成形，解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀，不能集中一团，应一边冲一边不停地搅拌豆浆；
2. 二是冲好后，应用簸箕轻压一下，使之凝在一起；
3. 三是煮豆花时，用微火保持豆花水小沸而不冲腾，以免将豆花冲散。
4. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。食物相克花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。