虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的酸辣卤羊肝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做酸辣卤羊肝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个酸辣卤羊肝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做酸辣卤羊肝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做酸辣卤羊肝，好吃实惠！

酸辣卤羊肝的做法

菜系及功效：私家菜 明目食谱 工艺：焦溜酸辣卤羊肝的制作材料：主料：羊肝500克
辅料：辣椒(青、尖)100克,泡菜150克
调料：大蒜（白皮）15克,酱油15克,醋15克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）80克,盐3克,味精1克,香油3克
酸辣卤羊肝的特色：鲜嫩滑爽,酸辣适口.酸辣卤羊肝的做法： 1.羊肝洗干净,切成长3.3厘米,宽2厘米,厚3.3毫米的薄片放碗内,用盐,酱油,湿淀粉抓匀,放入烧至七成热油温的油锅中走油,至肝达七成熟时倒入漏勺沥干油.
2.锅放猪油,烧至六成热,加盐,酱油煸炒鲜红椒,泡菜,蒜子,再放入羊肝,味精,香醋,同炒几下,勾芡,淋香油,翻炒几下即成.