下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了酸辣羊蹄花可是又不知道酸辣羊蹄花怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们酸辣羊蹄花怎么做！看似简单的酸辣羊蹄花却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃酸辣羊蹄花做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看酸辣羊蹄花怎么做好吃，终于下定决心，选择这道酸辣羊蹄花的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

酸辣羊蹄花的做法

菜系及功效：湘菜
口味：酸辣味 工艺：蒸酸辣羊蹄花的制作材料：主料：羊蹄肉2500克
辅料：香菜100克,泡菜100克,辣椒(红,尖)15克
调料：桂皮10克,辣椒(红,尖,干)10克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）70克,料酒50克,盐5克,酱油25克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克
酸辣羊蹄花的特色：软烂柔润，汁浓味鲜。教您酸辣羊蹄花怎么做，如何做酸辣羊蹄花
1.羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净，下入垫有粗竹席的沙锅内，放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱姜，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到七成烂时捞出，稍冷把骨拆去，切成6厘米长、3厘米宽的块，扣入碗内(皮朝下)，放入原汤，再上笼蒸烂。
2.泡菜切成米；大蒜切成花；小鲜红辣椒切成米；香菜洗净。
3.食用时，将猪油烧到六成热时下入泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扑在盘内，把汁滗入锅中，加味精，收浓汁，撒胡椒粉和香油浇盖在羊蹄花上，拼香菜即成。