如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。酸辣鱼条可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，酸辣鱼条应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道酸辣鱼条的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道酸辣鱼条怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

酸辣鱼条的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 冠心病食谱 工艺：滑炒酸辣鱼条的制作材料：主料：平鱼600克
调料：辣椒酱20克,料酒5克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,醋3克,大蒜（灼ぃ克,大葱5克,姜5克,香油5克,辣椒油3克,植物油30克
酸辣鱼条的特色：外酥里嫩，香辣酸甜。酸辣鱼条的做法： 1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；将辣椒酱20克、白糖5克、冷开水10克混合，??调匀就成了甜辣酱； 鲳鱼洗干净，切成5厘米长、0.5厘米粗细的条，用黄酒、精盐、葱、姜稍腌片刻。
2.油锅上火，烧至八成热时，投入鱼条炸至外表结硬时、色泽黄亮时捞出沥油。
3.锅留油少许，下蒜泥煸香，加入甜辣酱、香醋、白糖、味精调和后倒入鱼条翻炒均匀，淋上香油、红油稍翻后出锅，晾凉后装盆。
酸辣鱼条的制作要诀：1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。2.鲳鱼就是平鱼。食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。