如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蒜泥茄子凉面可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蒜泥茄子凉面应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蒜泥茄子凉面的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蒜泥茄子凉面怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蒜泥茄子凉面的做法

菜系及功效：家常菜谱 精品主食 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 工艺：拌蒜泥茄子凉面的制作材料：主料：茄子,200克,面条(富强粉)300克
调料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克
蒜泥茄子凉面的特色：面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。蒜泥茄子凉面的做法： 1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；
3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。