爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。蒜蓉鱼香茄子煲的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的蒜蓉鱼香茄子煲，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个蒜蓉鱼香茄子煲的料就备齐了，先发个蒜蓉鱼香茄子煲菜谱设计上来吧,今天用心做的蒜蓉鱼香茄子煲饭菜格外的香！

蒜蓉鱼香茄子煲的做法

·配　　料:
主 料：
茄子2个重约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙。 　　
配 料：
调味料：老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量。
腌肉料：蒜蓉¼茶匙，生粉1/2茶匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量。
芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。
·操　　作:
1、 茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
　　
2、 烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。
　　
3、 烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
　　
4、 把猪肉和调味料一同倾入（2）的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。　　
　　
备 注：
　　选购蒜头最好要未长出嫩芽，触摸时蒜头坚实的为好。