最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蒜苔炒肉丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蒜苔炒肉丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蒜苔炒肉丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蒜苔炒肉丝。别小看了蒜苔炒肉丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蒜苔炒肉丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蒜苔炒肉丝的做法

原料:
瘦猪肉500克，扁豆1公斤。炒菜油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，料酒5克，水淀粉100 克，葱、姜丝各克，高汤600克。
制作方法:
①将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水， 烫透，捞出控净水。
②将瘦猪肉洗净，切成肉丝，放入盆内，用50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。
③将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，尝好味，待开时勾芡即成。
特 点： 白绿相间，色泽美观，味道鲜嫩。