蒜头炖牛筋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蒜头炖牛筋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蒜头炖牛筋,营养又易消化;本人不太喜欢蒜头炖牛筋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蒜头炖牛筋呢？后来才明白原来是因为做蒜头炖牛筋的时候方法没有掌握好！蒜头炖牛筋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蒜头炖牛筋！蒜头炖牛筋的最好做法是能做到不油不腻，这样的蒜头炖牛筋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蒜头炖牛筋的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖蒜头炖牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)600克
辅料：大蒜（白皮）150克
调料：蚝油25克,白砂糖15克,香菜15克,料酒30克,味精3克,盐3克,酱油50克,胡椒粉2克,大葱20克,姜20克,植物油50克
蒜头炖牛筋的做法：
1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；
2. 蒜头去皮，切成末；
3. 香菜洗净，切成末；
4. 葱切段、姜切片；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入牛筋滑油后，倒入漏勺沥净油；
6. 热锅放回火上，加植物油放，放入葱段、姜片煸出香味，倒入清汤200克和料酒烧沸，投入滑过油的牛筋，盖上锅盖；
7. 用小火炖15分钟左右，拣出葱段、姜片不用，捞出牛筋沥干；
8. 另取一锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味，放入牛筋稍炒后，加入酱油、白糖、蚝油和精盐；
9. 烧至上色后，加入鸡汤300克烧沸，转用小火炖40分钟左右，加入用植物油炒香的蒜末，撒入香菜末、味精和胡椒粉，盖上锅盖略炖片刻即可。