蒜香烟肉蒸扇贝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蒜香烟肉蒸扇贝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蒜香烟肉蒸扇贝,营养又易消化;本人不太喜欢蒜香烟肉蒸扇贝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蒜香烟肉蒸扇贝呢？后来才明白原来是因为做蒜香烟肉蒸扇贝的时候方法没有掌握好！蒜香烟肉蒸扇贝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蒜香烟肉蒸扇贝！蒜香烟肉蒸扇贝的最好做法是能做到不油不腻，这样的蒜香烟肉蒸扇贝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蒜香烟肉蒸扇贝的做法

扇贝是一种极为鲜味的贝壳，它的种类有很多，常见的有北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝，广东沿海一带所产的叫“日月贝”，因它长期生活在海底，贝壳受到日照的那面呈粉红色，另一面则呈白色，两面壳的颜色好像“日月”。
　　扇贝跟其他海产一样，都含有丰富的营养，有些地方的渔民用小扇贝和北芪煮汤，是一种保健的汤品。干贝也是扇贝干制而成的，它是海味中的“八珍”之一。
　　笔者认为，扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
　　“蒜茸烟肉蒸扇贝”一菜讲究香口，这里选用西餐的烟肉，其烟味并非太浓，与蒜头相配可达和味。
　　原料：扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。
　　做法：将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用。用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成。
　　提示：烟肉与胡椒味极配，选用原粒磨制的胡椒粉，可达更佳的效果