如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蒜子瑶柱豆苗可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蒜子瑶柱豆苗应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蒜子瑶柱豆苗的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蒜子瑶柱豆苗怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蒜子瑶柱豆苗的做法

【菜名】
蒜子瑶柱豆苗
【所属菜系】
粤菜
【原料】
材料；豆苗 12两（480克），瑶柱 3粒，蒜头 8粒，姜花 4片量。
调味料：盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙。
芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，糖1茶匙，麻油，胡椒粉少许，生粉3/4汤匙。
【制作过程】
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，瑶柱用水盖面浸软，捞出撕碎（浸水留用），蒸大约10分钟至软，蒜头去衣，整粒留用。
2、烧热半杯油，将蒜头用中火炸至金黄色，取出，留6汤匙油，用猛火炒豆苗至软身，下调味料兜匀，取出隔净水上碟。
3、用1汤匙油爆香姜片，加芡汁，瑶柱丝，浸瑶柱水及蒜头煮成汁，淋于豆苗上。心得：豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。