素炒鸡丁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的素炒鸡丁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点素炒鸡丁,营养又易消化;本人不太喜欢素炒鸡丁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃素炒鸡丁呢？后来才明白原来是因为做素炒鸡丁的时候方法没有掌握好！素炒鸡丁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的素炒鸡丁！素炒鸡丁的最好做法是能做到不油不腻，这样的素炒鸡丁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

素炒鸡丁的做法

素炒鸡丁
【所属菜系】闽菜　
【菜肴口味】
【涉及食材】鸡类
【原料】
净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量
【制作过程】　
①鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内,加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁
②炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用；
③炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒,倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下即可