一直想吃碎花生米软糖，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看碎花生米软糖怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个碎花生米软糖怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的碎花生米软糖怎么做的说法不太一样，心想就选它了，碎花生米软糖怎么做应该都好吃吧！碎花生米软糖是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于碎花生米软糖怎么做的介绍在这就不一一介绍了！碎花生米软糖趁热赶紧吃了！

碎花生米软糖的做法

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒碎花生米软糖的制作材料：主料：花生仁（生）50克
调料：白砂糖500克,麦芽糖500克,淀粉(豌豆)20克,猪油（炼制）20克,盐3克
碎花生米软糖的特色：香脆可口，具有花生米香味。碎花生米软糖的做法： 1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。
2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。
3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。食物相克 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。