咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐素鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!素鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃素鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的素鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。素鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多素鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

素鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧素鸡(二)的制作材料：主料：油皮600克
调料：色拉油150克,盐5克,味精2克,黄酒15克,酱油15克,香油5克,白砂糖20克,八角2克,桂皮2克,姜5克,大葱5克,碱1克
素鸡(二)的特色：呈淡酱红色，酥香味浓，甜咸适宜。素鸡(二)的做法： 1. 把豆腐皮切成粗细均匀的丝；
2. 放在沸水锅里煮软，捞出后放入另一沸水锅里煮去碱味；
3. 然后捞出，放在干净的湿纱布里包好，并用重物压紧；
4. 待豆腐皮丝紧缩在一起，凝结在一起整体；
5. 拆去纱布，切成大方块即素鸡块；
6. 油锅置火上，注入色拉油，烧至六七成热时，放入素鸡块；
7. 炸至表皮稍硬，捞出控油；
8. 另用锅放火上，倒入麻油烧热，放葱段、姜片煸炒；
9. 烹入绍酒，加酱油、鸡汤、精盐、大料、桂皮、白糖、味精、胡椒粉，再放炸地的素鸡块；
10. 移至小火慢烧至素鸡块柔软入味，即将锅离火；
11. 使素鸡块在原汁中浸泡至冷却，食用时捞出，改刀装盘。
素鸡(二)的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。