莴笋拌肝片的做法其实及其简单！以下向大家介绍的莴笋拌肝片的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点莴笋拌肝片,营养又易消化;本人不太喜欢莴笋拌肝片的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃莴笋拌肝片呢？后来才明白原来是因为做莴笋拌肝片的时候方法没有掌握好！莴笋拌肝片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的莴笋拌肝片！莴笋拌肝片的最好做法是能做到不油不腻，这样的莴笋拌肝片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

莴笋拌肝片的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：拌莴笋拌肝片的制作材料：主料：猪肝250克,莴笋100克
调料：醋5克,味精1克,酱油5克,盐3克,大蒜（白皮）5克,八角2克,花椒1克,大葱8克,姜5克
莴笋拌肝片的特色：口感清爽，莴笋脆香。莴笋拌肝片的做法： 1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；莴笋切成片，用开水焯透；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。
2.莴笋片与熟猪肝片放在碗里，放入剩余调料拌匀即成。食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。