最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢笋花红梅光鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃笋花红梅光鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的笋花红梅光鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 笋花红梅光鸭。别小看了笋花红梅光鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！笋花红梅光鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

笋花红梅光鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：烧笋花红梅光鸭的制作材料：主料：鸭750克
辅料：竹笋125克,香菇（鲜）750克,火腿60克,鸭腰250克
调料：盐7克,味精10克,胡椒粉1克,料酒15克,花生油25克
笋花红梅光鸭的做法：
1. 把光鸭洗净，蒸熟；
2. 漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件；
3. 湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）；
4. 笋花用沸水烫过；
5. 在一大碗中央放进大冬菇一只，再将火腿片、鸭肉、冬菇、笋花夹在一起斜排；
6. 在大冬菇周围成向日葵形状，再加淡上汤100克回热.
7. 回热后，将排好的葵花鸭反转盛在窝中，撒上胡椒粉；
8. 把肾球滚熟，用花生油起锅，下肾球，溅入绍酒炒匀，取起，放于鸭边；
9. 在淡上汤（650克）、淡二汤中调入精盐、味精，烧沸倒出淋入鸭中。
笋花红梅光鸭的制作要诀：为使此菜口感更好需备淡上汤750克，淡二汤750克。