下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了笋丝炒鸭片可是又不知道笋丝炒鸭片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们笋丝炒鸭片怎么做！看似简单的笋丝炒鸭片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃笋丝炒鸭片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看笋丝炒鸭片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道笋丝炒鸭片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

笋丝炒鸭片的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒笋丝炒鸭片的制作材料：主料：鸭肉350克,冬笋450克
辅料：鸡蛋清15克
调料：大葱15克,姜10克,老抽4克,盐6克,胡麻油2克,胡椒粉1克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,白砂糖3克,花生油100克
笋丝炒鸭片的做法：
1. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
2.冬笋洗净切片’；
3. 在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；
4. 笋片用沸水加精盐（5克）烫过后，挤干水；
5. 把花生油烧至140摄氏度，下鸭片拉油，去油后下笋片炒透；
6. 然后下料头葱段、姜片和鸭片，溅入绍酒、碗芡炒匀，再加包尾油拌匀。
笋丝炒鸭片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约300克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。