爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。笋丝烩红鸭丝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的笋丝烩红鸭丝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个笋丝烩红鸭丝的料就备齐了，先发个笋丝烩红鸭丝菜谱设计上来吧,今天用心做的笋丝烩红鸭丝饭菜格外的香！

笋丝烩红鸭丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：烩笋丝烩红鸭丝的制作材料：主料：鸭肉300克
辅料：猪肉(瘦)150克,冬笋100克,香菇（鲜）60克,韭黄75克,鸡蛋清7克
调料：淀粉(玉米)30克,料酒15克,味精10克,盐5克,胡椒粉1克,老抽5克,花生油150克
笋丝烩红鸭丝的做法： 1. 冬笋切丝用沸水烫过；
2. 枚肉（猪肉）丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀；
3. 然后“拉嫩油”（油温控制在80摄氏度），去油；
4. 溅入绍酒，加红鸭汤及上汤，下红鸭丝、笋丝、湿冬菇丝；
5. 调入味精、精盐、胡椒粉，待微沸时推入湿淀粉45克；
6. 再下老抽、肉丝、韭黄，加包尾油拌匀便成。
笋丝烩红鸭丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，上汤约750克，红鸭汤750克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。