最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酥皮蛋饺，很多人都喜欢吃酥皮蛋饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酥皮蛋饺怎么做,酥皮蛋饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酥皮蛋饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酥皮蛋饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酥皮蛋饺，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酥皮蛋饺的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：酥炸酥皮蛋饺的制作材料：主料：豆腐(北)200克,油皮150克
辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,青豆15克,小麦面粉30克
调料：酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,姜2克,花生油25克
酥皮蛋饺的做法：
1. 将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；
2. 香菇洗净切末；
3. 冬笋焯熟后切末；
4. 青豆泡发洗净切末；
5. 姜去皮切末；
6. 坐锅点火倒油，放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒，加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味，制成馅心；
7. 将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片，然后逐个摊开，每片上先放豆腐泥，再放入馅心，然后再放豆腐泥，之后对摺成半月形蛋饺约20个，上屉蒸约10分钟，取出晾凉待用；
8. 炒锅放旺火上，倒入花生油，烧至七成热时，逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色，捞起沥油，装盘即成。