最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酥皮豆腐丸子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酥皮豆腐丸子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酥皮豆腐丸子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酥皮豆腐丸子。别小看了酥皮豆腐丸子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酥皮豆腐丸子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酥皮豆腐丸子的做法

菜系及功效：素斋菜 肺调养食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：酥炸酥皮豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉50克,面包屑150克
调料：椒盐25克,花椒2克,姜10克,盐3克,味精2克,五香粉1克
酥皮豆腐丸子的特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。酥皮豆腐丸子的做法： 1. 将豆腐沥干水分，搅成细泥；
2. 姜去皮，洗净切末，待用；
3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；
4. 挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；
5. 勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；
6. 呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。
酥皮豆腐丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。