如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。素什锦可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，素什锦应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道素什锦的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道素什锦怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

素什锦的做法

难度: 中级
时间: 35-45分钟
主要食材: 豆制品
菜系: 煲汤
口感丰富，多汁香浓，滋味鲜美可口。
用料 烤麸 100g 腐竹 100g 豆腐皮 100g 黑木耳 50g 香茹 100g 花生米 100g 玉兰片 100g 盐 1汤匙（15g） 糖 4茶匙（20g） 鸡精 2茶匙（10g） 酱油 1汤匙（15ml） 葱 3片 姜 3片 大料 2个 香油 1汤匙（15ml） 油 50ml 水 1碗（250ml） 做法
将烤麸、腐竹、黑木耳、香茹、花生米分别用温火浸泡15分钟，再用清水洗净，烤麸、腐竹、香茹和豆腐皮切成适当的小块备用。
将炒锅放入油，烧热后放大葱、姜、大料、香茹翻炒几下，将切好的豆腐皮、烤麸、腐竹、玉兰片、黑木耳、花生米一块翻炒，倒入酱油和1碗（250ml）清水，放入盐、糖、鸡精，盖好锅盖大火煮沸，改小火炖20分钟。
汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可。
小贴士
浸泡香菇的水不要倒掉，用来炖素什锦，菇香浓郁。
根据自己的口味可以多放糖或辣椒，还可以加入马蹄、杏仁、、笋尖等，让滋味更加丰富多彩。
烤麸是一种面筋类制品，可以在农贸市场和超市里卖豆制品的地方买到。