下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了酥填鸭可是又不知道酥填鸭怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们酥填鸭怎么做！看似简单的酥填鸭却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃酥填鸭做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看酥填鸭怎么做好吃，终于下定决心，选择这道酥填鸭的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

酥填鸭的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：油淋炸酥填鸭的制作材料：主料：鸭2000克
调料：盐9克,花椒粉10克,姜25克,胡椒粉5克
酥填鸭的特色：肉嫩味香，皮酥脆而不腻。酥填鸭的做法： 1.填鸭洗净待略干后，用花椒粉、盐、姜粉混合，混合抹在鸭体内外，放2小时。
2.鸭油取出切成小块熬出油，将油渣去掉。
3.将腌过的填鸭吊于热油锅上方，或用手握住鸭颈部，用勺将熟鸭油不断浇在鸭体内外。
4.待鸭肉全部成酱黄色后，将外层鸭片下，略加一点胡椒粉即可食用（在肉层厚的部位用油多浇几次）。
酥填鸭的制作要诀：本菜中选用的是填鸭1只，填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。