最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酥炸春花肉，很多人都喜欢吃酥炸春花肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酥炸春花肉怎么做,酥炸春花肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酥炸春花肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酥炸春花肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酥炸春花肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酥炸春花肉的做法

酥炸春花肉
烹调类别：炒 菜系：鲁菜
食材类别：猪肉 味道：香辣
适宜季节：无关
　　色香味：外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴
　　主料：猪里脊肉500克
　　辅料： 荠菜50克、冬笋15克、冬菇10克、木耳10克、鸡蛋5个；葱10克；姜10克、酱油15克、猪油50克、椒盐5克、精盐5克、味精3克
　　制作：
　　1)将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊；
　　2)炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热(110℃)时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅；
　　3)将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口；
　　4)炒锅内加入熟猪油，烧至八成热(约176℃)时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食。