一直想吃酥炸肥肠，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酥炸肥肠怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酥炸肥肠怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酥炸肥肠怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酥炸肥肠怎么做应该都好吃吧！酥炸肥肠是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酥炸肥肠怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酥炸肥肠趁热赶紧吃了！

酥炸肥肠的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 工艺：酥炸酥炸肥肠的制作材料：主料：猪大肠750克
辅料：面包屑100克,鸡蛋60克
调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,花椒3克,盐5克,八角5克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,甜面酱20克,花生油70克
酥炸肥肠的特色：香气浓郁，肥而不腻，外焦里嫩。酥炸肥肠的做法： 1.切开肥肠，择去肥油，用刀刮去内外黏液，用清水、碱、盐揉搓，洗净污物，放到沸水中氽5分钟，捞出用清水洗两遍，除去异味，切成10厘米长的段，装入碗内，放入葱、姜、料酒、花椒、盐、八角拌匀，腌至入味。
2.把肥肠放入蒸笼，用大火蒸40分钟（上汽后蒸20分钟）取出。将鸡蛋、淀粉调匀成糊，抹到肥肠上，粘匀面包屑。
3.炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将肥肠下锅，炸到呈金黄色时，捞起沥油，改成3厘米长的段，装盘。甜面酱、葱同时上桌。
酥炸肥肠的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油750克左右。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。