最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酥炸牛肉卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酥炸牛肉卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酥炸牛肉卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酥炸牛肉卷。别小看了酥炸牛肉卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酥炸牛肉卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酥炸牛肉卷的做法

【菜名】
酥炸牛肉卷
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
此菜香酥可口，外焦里嫩。
【原料】
牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
【制作过程】
(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
(2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
(3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。
营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。