最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢塌锅塌腰盒！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃塌锅塌腰盒但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的塌锅塌腰盒,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 塌锅塌腰盒。别小看了塌锅塌腰盒真的说起它的做法你肯定没有知道的多！塌锅塌腰盒这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

塌锅塌腰盒的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：塌塌锅塌腰盒的制作材料：主料：猪腰子200克,猪肉(肥)100克,鸡胸脯肉50克,小白菜100克
辅料：鸡蛋清20克
调料：大葱5克,姜3克,酱油25克,盐1克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油100克
教您塌锅塌腰盒怎么做，如何做塌锅塌腰盒 1. 每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，2.5厘米宽的薄片；
2. 肥肉膘、青菜叶（小白菜）切成同腰子一样大小的片；
3. 葱、姜切细末；
4. 青菜叶用开水烫一烫，用凉水拔凉待用；
5. 淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
6. 鸡里脊肉抽掉筋，剁成肉泥，加上清汤、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末，搅匀成馅；
7. 取一片腰片，上面贴一片肥肉膘，把制好的馅抹在肥肉膘上，馅上贴上一片腰片，再在腰片上贴一片菜叶做成腰盒，依此逐个制作，将料做完，碗内加湿淀粉、鸡蛋清搅成蛋清糊，待用；
8. 烧锅内加花生油，中火烧至六成热时，将腰盒周身蘸匀蛋清糊逐个下入，两面煎成金黄色时，滗出锅内余油，再放入葱末、姜末、酱油、味精、黄酒、清汤，在微火上煎至汤汁将尽时，淋上香油，翻扣在盘内即成。