虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的太平石笑如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做太平石笑还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个太平石笑如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做太平石笑的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做太平石笑，好吃实惠！

太平石笑的做法

【涉及食材】鱼类
【特点】此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜嫩滑爽。
【原料】
主料："石斑鱼"一条（750克）
辅料：熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝、红辣椒丝各少许。
调料：湿淀粉、精盐、味精、绍酒、花生油各少许，上汤150克。
【制作过程】　
1．将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个，装好与鱼头（顶开嘴）、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。
2．蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中，分别用葱丝、红辣椒丝点缀；前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾；荠菜心氽水后，下锅油炒成熟，调好味取出，摆进两片鱼片中间。最后，上汤下锅烧沸，调好味，用湿淀粉勾成琉璃芡，淋于鱼片上即成。