泰山赤鳞鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的泰山赤鳞鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点泰山赤鳞鱼,营养又易消化;本人不太喜欢泰山赤鳞鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃泰山赤鳞鱼呢？后来才明白原来是因为做泰山赤鳞鱼的时候方法没有掌握好！泰山赤鳞鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的泰山赤鳞鱼！泰山赤鳞鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的泰山赤鳞鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

泰山赤鳞鱼的做法

泰山赤鳞鱼
【特点】 鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。
【原料】
活赤鳞鱼750克，精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。
【制作过程】
1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。
2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。