下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了糖醋菠萝排骨可是又不知道糖醋菠萝排骨怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们糖醋菠萝排骨怎么做！看似简单的糖醋菠萝排骨却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃糖醋菠萝排骨做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看糖醋菠萝排骨怎么做好吃，终于下定决心，选择这道糖醋菠萝排骨的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

糖醋菠萝排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：糖醋溜糖醋菠萝排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）1200克
辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青、尖)15克
调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）75克
糖醋菠萝排骨的做法： 1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。