最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糖醋脆皮鱼，很多人都喜欢吃糖醋脆皮鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糖醋脆皮鱼怎么做,糖醋脆皮鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糖醋脆皮鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糖醋脆皮鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糖醋脆皮鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糖醋脆皮鱼的做法

原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
制作：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。[美食杰]
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
特色：
金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。