糖醋发芽豆的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糖醋发芽豆的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糖醋发芽豆,营养又易消化;本人不太喜欢糖醋发芽豆的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糖醋发芽豆呢？后来才明白原来是因为做糖醋发芽豆的时候方法没有掌握好！糖醋发芽豆有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糖醋发芽豆！糖醋发芽豆的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋发芽豆吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糖醋发芽豆的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炒糖醋发芽豆的制作材料：主料：大豆250克
调料：花生油50克,酱油25克,盐1克,白砂糖25克,醋15克,大葱10克
糖醋发芽豆的特色：酥脆鲜香，酸甜适口。糖醋发芽豆的做法：
1.将大豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待大豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净，放入水锅内，架在火上烧开，改用中小火焖煮至豆瓣半酥为度不能煮得过烂，捞出控水；
2. 将酱油、糖、醋和葱花放入碗内，拌匀成调味汁；
3. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入半酥脆的发芽豆爆炒几下，淋少许水，再炒二三分钟，待水气已干，烹入调味汁，颠翻拦匀，汁已浓厚，即可盛入盘内食用。