糖醋黄鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糖醋黄鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糖醋黄鱼,营养又易消化;本人不太喜欢糖醋黄鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糖醋黄鱼呢？后来才明白原来是因为做糖醋黄鱼的时候方法没有掌握好！糖醋黄鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糖醋黄鱼！糖醋黄鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋黄鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糖醋黄鱼的做法

·配　　料:
新鲜黄鱼一条（约750克左右），青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
·特　　色：黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。
·操　　作:
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。