最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢糖醋金裹银！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃糖醋金裹银但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的糖醋金裹银,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 糖醋金裹银。别小看了糖醋金裹银真的说起它的做法你肯定没有知道的多！糖醋金裹银这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

糖醋金裹银的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧糖醋金裹银的制作材料：主料：鸡蛋300克,青豆50克
调料：酱油15克,醋50克,白砂糖20克,香油15克,味精1克,大葱5克,姜2克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油60克
糖醋金裹银的做法：
1. 鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分放；
2. 蛋清打散加精盐少许，湿淀粉搅匀，倒入抹有油的深底盘中，上笼屉用文火蒸15分钟取出，晾凉后切成象眼块；
3. 葱、姜切成末；
4. 青豆放水内煮熟待用；
5. 蛋黄搅散后兑入湿淀粉调成糊，将蛋清块挂上蛋黄糊，逐块下入五成热的油中炸至外皮脆捞出；
6. 锅内留底油少许，倒入用酱油，米醋、白糖、精盐、葱姜末，湿淀粉勾成汁，待汁变稠时投入蛋清块和熟青豆颠翻，淋入香油即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。