最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糖醋溜蛋，很多人都喜欢吃糖醋溜蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糖醋溜蛋怎么做,糖醋溜蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糖醋溜蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糖醋溜蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糖醋溜蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糖醋溜蛋的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：糖醋溜糖醋溜蛋的制作材料：主料：鸡蛋300克
辅料：青豆100克
调料：盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
糖醋溜蛋的特色：甜酸适口。糖醋溜蛋的做法： 1.将鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分开，装在两个小碗里，蛋清打散后，加少许精盐、水淀粉调匀，倒入底部抹油的深盘中，上蒸锅蒸15分钟取出，晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后，加入水淀粉调成糊状；提前把青豆洗净煮熟备用。
2.把蛋清挂上蛋黄糊弄，依次下入烧至五成热的油锅中，炸至外皮酥黄时捞出。
3.炒锅内留少许底油，加入葱花、姜末炒香后倒入高汤，再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清块和熟青豆，淋入香油，即可食用。
糖醋溜蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。