糖醋排骨的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糖醋排骨的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糖醋排骨,营养又易消化;本人不太喜欢糖醋排骨的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糖醋排骨呢？后来才明白原来是因为做糖醋排骨的时候方法没有掌握好！糖醋排骨有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糖醋排骨！糖醋排骨的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋排骨吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
糖醋排骨的做法
≮美食原料≯
生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克；香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
≮美食做法≯
1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。
2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。
3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。
4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油2克、醋、湿淀粉等调成芡汁。
5、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。炒勺再回到旺火上，放入香油30克，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
≮美食特色≯
外金黄松脆，里嫩鲜，酸甜微咸。浙菜。
