最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢糖醋“排骨”！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃糖醋“排骨”但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的糖醋“排骨”,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 糖醋“排骨”。别小看了糖醋“排骨”真的说起它的做法你肯定没有知道的多！糖醋“排骨”这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

糖醋“排骨”的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：糖醋溜糖醋“排骨”的制作材料：主料：莲藕350克
调料：白砂糖50克,醋35克,番茄酱50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,红曲5克,香油5克,猪油（炼制）50克
糖醋“排骨”的特色：色泽艳红，酸甜适口，酷似“排骨”。糖醋“排骨”的做法： 1.鲜藕洗净，刨皮，切成排骨块，撒上盐，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放鸡蛋，加淀粉调成糊状，放入藕块挂糊；姜切成末，蒜去皮剁成细泥。
2.锅烧热，加熟猪油烧至五成热时，将“排骨”逐块下锅炸至淡黄色捞出，再将原锅猪油加热至七成，投入“排骨”复炸至金黄色后用漏勺捞出。
3.锅内留油少许，投入葱末煸香，加番茄酱、清水、红曲粉、精盐、蒜泥、糖、醋等适量调匀，吃准口味后，放入炸好的“排骨”，烧到卤汁稠浓，包住“排骨”浇上麻油装盆。
糖醋“排骨”的制作要诀：配料中的熟猪油作炸料用，所以应准备100克油，比实际消耗多一些健康提示 中老年保健食谱