下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了糖醋皮蛋可是又不知道糖醋皮蛋怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们糖醋皮蛋怎么做！看似简单的糖醋皮蛋却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃糖醋皮蛋做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看糖醋皮蛋怎么做好吃，终于下定决心，选择这道糖醋皮蛋的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

糖醋皮蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱 工艺：糖醋溜糖醋皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）300克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜15克,小麦面粉25克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖125克,醋100克,酱油10克,淀粉(玉米)15克,植物油80克
糖醋皮蛋的做法：
1. 将皮蛋剥去皮，蒸至蛋黄凝固，取出切成块；
2. 将鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊，另取一碗，加上高汤75克、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用；
3. 皮蛋滚上干面粉；
4. 葱、姜、蒜均切成末；
5. 炒锅内加上植物油，烧至五六成热，再把皮蛋周身蘸上鸡蛋清糊，逐块放入油内，炸至金黄色，捞出控净油；
6. 炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末烹锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的皮蛋，颠翻炒锅，淋上香油即成。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。