糖醋平菇的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糖醋平菇的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糖醋平菇,营养又易消化;本人不太喜欢糖醋平菇的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糖醋平菇呢？后来才明白原来是因为做糖醋平菇的时候方法没有掌握好！糖醋平菇有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糖醋平菇！糖醋平菇的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋平菇吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糖醋平菇的做法

菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 工艺：糖醋溜糖醋平菇的制作材料：主料：平菇250克
辅料：荸荠50克,淀粉(豌豆)35克
调料：盐2克,醋15克,白砂糖25克,姜3克,大葱5克,酱油15克,香油5克,色拉油40克
糖醋平菇的特色：脆嫩酸甜，鲜香可口。糖醋平菇的做法：
1.将平菇去蒂、去杂质，洗净，投入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥净水，切成长4厘米、宽2厘米的长方片，盛在容器内，撒上25克干淀粉拌匀；荸荠去皮、洗净，切成小薄片；葱、姜洗净均切成末；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上，放油烧至六成热，放入拍粉的平菇片炸两分多种，见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入荸荠片煸炒几下，加入酱油、精盐、白糖和素汤，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入炸过的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌匀装盘即成。
糖醋平菇的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。