最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糖醋松鼠鱼，很多人都喜欢吃糖醋松鼠鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糖醋松鼠鱼怎么做,糖醋松鼠鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糖醋松鼠鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糖醋松鼠鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糖醋松鼠鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
糖醋松鼠鱼的做法
菜系及功效：素斋菜 工艺：糖醋溜糖醋松鼠鱼的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克
辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,豌豆10克,胡萝卜10克,青椒5克,菠萝10克
调料：醋20克,番茄酱10克,盐5克,味精3克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,香油5克,大蒜（灼ぃ克,花生油50克,胡椒粉3克,白砂糖30克
糖醋松鼠鱼的做法： 1. 土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉；
2. 取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；
3. 将香菇10 克、冬笋10 克、豌豆10 克斩成细末；
4. 将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅；
5. 将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片；
6. 再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；
7. 然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；
8. 用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；
9. 将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；
10. 在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；
11. 待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；
12. 锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。
糖醋松鼠鱼的制作要诀：1. 制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真；
2. 素鱼宜炸酱危谝淮斡臀氯某扇龋诙斡臀掳司懦扇取Ｑ丈越鸹粕耍br>3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；
4. 糖醋调好口味方可勾芡。
