糖醋素鲤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的糖醋素鲤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点糖醋素鲤,营养又易消化;本人不太喜欢糖醋素鲤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃糖醋素鲤呢？后来才明白原来是因为做糖醋素鲤的时候方法没有掌握好！糖醋素鲤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的糖醋素鲤！糖醋素鲤的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋素鲤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

糖醋素鲤的做法

原料
以土豆为主料，配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等，酿、炸而成。
做法
特点： "鱼"形逼真，体内结构完整，"鱼"皮酥脆，"鱼肉"香嫩，"鱼骨"、"鱼鳍"又不会刺破喉咙，酸甜适口，堪称素菜荤作、素质荤形的工艺名菜。 原料： 以土豆为主料，配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等，酿、炸而成。 制作： 1、牛尾笋一根煮断生，从距粗端8厘米处，每隔6厘米剞一刀直到尾部。再将水胀发的玉兰片20克切成长5厘米左右的细丝，由长到短分别嵌入笋的剞刀口内。土豆250克煮烂去皮，研成细泥，加鸡蛋清、豆粉、精盐、味精、胡椒粉、芝麻粉拌匀。再将豆腐皮平铺菜墩上，抹上蛋清糊，用拌好的土豆泥包住笋子放在豆腐皮上裹成鱼形，用黄豆做成鱼眼，用梳子按成鱼鳍、尾鳍，再用剪刀修整。 2、锅置中火上，下菜油1千克烧至7成热，将"鱼"抹上蛋清糊，入锅炸至金黄色捞至盘中。锅内留底油100克，烹入姜、蒜、葱、泡辣椒、酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉对成汁，翻炒亮油淋遍"鱼"身即成
特色
"鱼"形逼真，体内结构完整，"鱼"皮酥脆，"鱼肉"香嫩，"鱼骨"、"鱼鳍"又不会刺破喉咙，酸甜适口，堪称素菜荤作、素质荤形的工艺名菜。
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