氽汤鲫鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的氽汤鲫鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点氽汤鲫鱼,营养又易消化;本人不太喜欢氽汤鲫鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃氽汤鲫鱼呢？后来才明白原来是因为做氽汤鲫鱼的时候方法没有掌握好！氽汤鲫鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的氽汤鲫鱼！氽汤鲫鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的氽汤鲫鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

氽汤鲫鱼的做法

菜系及功效：湖北菜 水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧氽汤鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼400克
辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克
调料：小葱15克,姜10克,黄酒15克,味精3克,盐10克,胡椒粉3克
氽汤鲫鱼的特色：此菜汤色洁白，鱼肉腴美，酽如奶浆，鲜润爽口。教您氽汤鲫鱼怎么做，如何做氽汤鲫鱼 1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；
3. 香菇去蒂，洗净，切片；
4. 冬瓜洗净，去瓤，切薄片；
5. 虾米、豌豆苗洗净，备用；
6. 炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；
7. 待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；
8. 待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。
氽汤鲫鱼的制作要诀：1. 根据鱼体大小，肉面上或剞十字花纹，或用斜刀或直刀剞菱形花纹；
2. 鱼肉上若剞菱形花纹，冬瓜等也切成菱形片使之对衬。