最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炭烤猪肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炭烤猪肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炭烤猪肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炭烤猪肉。别小看了炭烤猪肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炭烤猪肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炭烤猪肉的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：暗炉烤炭烤猪肉的制作材料：主料：猪里脊肉750克
调料：籼米粉（干、细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克
炭烤猪肉的特色：香嫩味美。炭烤猪肉的做法： 1.切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。
2.制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
3.将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。
4.装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。