最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢坛肉炖豆腐！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃坛肉炖豆腐但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的坛肉炖豆腐,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 坛肉炖豆腐。别小看了坛肉炖豆腐真的说起它的做法你肯定没有知道的多！坛肉炖豆腐这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

坛肉炖豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱 工艺：炖坛肉炖豆腐的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冻豆腐250克
调料：酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克
坛肉炖豆腐的做法： 1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加上白糖炒成糖色；
5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒上色，添入高汤1000克，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂；
6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开，加上盐、味精，拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，烧透入味即可。